비타민C9 봄동의 매력, 한겨울의 끝자락에서 찾아오는 봄내음 봄동은 한겨울의 끝자락에서 가장 먼저 봄내음을 풍기는 채소입니다. 11월부터 출하가 시작되지만 본격적인 제철은 1월부터 3월까지로 이때 자란 봄동은 가장 아삭하고 고소하며 달콤한 맛을 자랑합니다. 특히, 설이 지나고 나면 맛이 더욱 깊어집니다. 봄을 알리는 채소 중의 하나인 봄동에 대한 매력에 대해서 살펴보는 시간을 갖도록 하겠습니다. 봄동은?봄동은 봄을 기다리며 먹는 채소이기 때문에 "한겨울의 꽃"이라고도 불립니다. 이 이름은 봄보다 앞선 제철 시기의 의미와 더불어 봄동의 아름다운 형태에서 유래했습니다. 얼핏 보면 배추와 닮았지만 봄동은 속이 차지 않고 잎이 꽃처럼 옆으로 퍼져 있는 독특한 모양을 하고 있습니다. 가장 유명한 봄동 재배지로는 전라남도 진도군이 있습니다. 1990년대부터 진도에서 봄동의.. 2025. 1. 1. 시금치 슈퍼푸드의 비밀 : 건강을 지켜주는 필수 영양소의 활용법 아릴 적 만화 "뽀빠이"에서 시금치를 먹고 힘을 얻는 뽀빠이의 모습을 기억하시나요? 시금치 한 캔으로 강력한 힘을 얻을 수 있다면 실제로도 우리의 건강에 큰 도움이 되는 슈퍼푸드일지 궁금할 텐데요. 오늘은 시금치가 왜 그렇게 건강에 중요한지, 그리고 그 안에 들어 있는 다양한 영양소가 우리의 몸에 어떤 도움을 주는지 알아보는 시간을 갖도록 하겠습니다. 1. 시금치, 건강을 지키는 슈퍼푸드시금치는 그 자체로 알칼리성 식품으로 알려져 있습니다. 알칼리성 식품은 우리 몸의 pH 균형을 맞춰주는 역할을 하며 산성화 된 환경에서 발생할 수 있는 여러 질병을 예방하는 데 도움을 줍니다.시금치에 포함된 파이토케미컬은 항산화 작용을 통해 활성 산소를 줄여주는 역할을 하며 몸을 외부 환경으로부터 보호합니다. 2. 시.. 2024. 11. 21. 제철 맞은 "무와 유자", 지금 먹으면 더 달고 맛있다! 가을은 제철 식재료가 풍성하게 들어오는 계절입니다. 그중에서도 무와 유지는 이 시기에 더욱 맛있고 건강에 좋은 성분들이 가득한 식재료입니다. 특히, 가을무의 달콤한 맛과 유자의 상큼한 향은 이제 막 수확을 시작하는 시점에서 최상의 맛을 자랑합니다. 이 두 식재료는 비타민C와 각종 영양소가 풍부해 추운 날씨에 더욱 필요해지는 영양 보충에도 매우 유효합니다. 1. 가을무, 단맛과 건강을 동시에무는 수확 시기에 따라 봄무, 여름무, 가을무, 월동무로 나뉩니다. 그중 11월에 수확되는 가을무는 맛이 뛰어나고 특히 단맛이 강합니다. 가을무는 육질이 단단하고 매운맛이 덜해 여어 요리에 적합한 식재료입니다. 가을무는 보통 김장철에 많이 사용되는데 김장무는 "맛있는 무"를 선택하는 것이 중요합니다. 농촌진흥청에 따르면.. 2024. 11. 15. 생대추가 말린 대추보다 비타민 C가 훨씬 많다고 하네요! 가을은 달콤한 대추가 제철인 시기로 대추는 오랫동안 장수식품으로 여겨져 왔다고 합니다. 중국에서는 "하루 대추 세알을 먹으면 늙지 않는다"라는 속담이 있을 만큼 무병장수와 노화지연에 좋은 과일로 알려져 있습니다. 실제로 대추에는 우리 몸의 노화를 늦춰주는 성분이 풍부하다고 합니다. 생대추와 말린 대추의 영양을 비교하면서 비타민 C가 훨씬 많은 것도 같이 살펴보는 시간을 갖도록 하겠습니다. 1. 대추의 영양 성분과 효능대추에는 다양한 항산화 성분이 포함되어 있어서 가속 노화를 방지하는데 도움이 된다고 합니다. 특히, 폴리페놀과 플라보노이드 성분이 풍부해서 노화 지연에 많이 기여하는 것으로 알려져 있으며 한국식품영양과학회지 논문(2011년)에 따르면, 항산화 물질이 풍부한 식품 중의 하나로 꼽힌다고 하네요.. 2024. 11. 8. 감기에 좋은 식품은 요즘처럼 일교차가 클 때에는 여지없이 감기와 독감이 극성을 부릴 텐데요. 이렇게 감기는 누구에게나 쉽게 다가올 수 있는 흔한 질병입니다. 그러나 올바른 식품을 섭취하면 증상을 완화하고 회복에 많은 도움을 준다고 합니다. 오늘은 감기에 좋은 몇 가지 식품과 그 효능에 대해서 간단히 살펴보는 시간을 갖도록 하겠습니다. 1. 닭고기 수프전통적으로 감기에 좋은 음식으로 잘 알려진 닭고기 수프는 따뜻하고 영양가가 풍부한 식품입니다. 이 수프는 염증을 줄여 주고 몸의 통증을 완화시키는데 도움을 줄 수 있다고 합니다. 또한, 수프 속의 수분은 탈수를 방지하고 기도를 깨끗하게 유지하는데 기여를 한다고 합니다. 2. 꿀꿀은 자연적인 항균제이고 진통제 역할을 한다고 하는데요. 따뜻한 물이나 차에 꿀을 섞어서 마시면 몸.. 2024. 11. 1. 일교차가 클때 먹어 두면 올겨울 감기 걱정을 더는 식품은? 요즘처럼 일교차가 커지면 특히, 면역력이 떨어지는 노인들을 중심으로 감기에 걸리기 쉽다고 합니다. 이렇게 일교차가 클 때 먹어 두면 올겨울에 감기 걱정을 덜고 더불어 면역력도 강화시켜 주는 식품인 고구마, 단호박, 마늘에 대해서 자세히 살펴보는 시간을 가져 보겠습니다. 고구마1. 효능 : 면역력 향상2. 성분 : 베타카로틴 : 체내에서 비타민A로 전환이 되어 면역력 향상에 이로움(고구마껍질)비타민C : 항산화 효과로 면역력 강화안토시아닌 : 활성 산소 제거, 면역력 강화(고구마껍질)3. 섭취 방법 : 껍질째 먹으면 면역력 향상에 도움이 되고, 얇게 썰어서 샐러드에 추가해서 먹는 것을 추천함. 익혀서 먹으면 질겨지는 것이 그나마 단점이라고 함 단호박1. 효능 : 감기 예방 및 컨디션 개선에 이로.. 2024. 10. 17. 이전 1 2 다음