플라보노이드10 육개장에 빠질 수 없는 고사리, 제철에 먹으면 더 맛있고 건강한 이유는? 한국인들이 사랑하는 육개장에 빠지면 안 되는 중요한 나물이 있는데요. 그것은 바로 고사리입니다. 고사리는 3월부터 5월까지 제철에 접어들며, 제철에 먹으면 고사리 특유의 풍미와 식감을 제대로 즐글 수 있다고 헙니다. 특히, 고사리가 들어가야 육개장 특유의 맛이 살아난다고 합니다. 고사리는 제철에 먹을 때 가장 연하고 고소한 맛을 낸다고 합니다. 나물로 즐기면 쫄깃한 식감이 살아나고, 생선과 함께 조리하면 은은한 달큼함을 더해준다고 하네요! 자~그러면 육개장에 빠질 수 없고 제철에 먹으면 더욱 맛있고, 건강한 이유에 대해서 살펴보는 시간을 갖도록 하겠습니다. 고사리의 영양가와 효능고사리는 맛뿐만이 아니라 영양에서도 뛰어난 산나물입니다. "산에서 나는 소고기"라 불릴 정도로 풍부한 영양소를 함유하고 있습니.. 2024. 12. 18. 생대추가 말린 대추보다 비타민 C가 훨씬 많다고 하네요! 가을은 달콤한 대추가 제철인 시기로 대추는 오랫동안 장수식품으로 여겨져 왔다고 합니다. 중국에서는 "하루 대추 세알을 먹으면 늙지 않는다"라는 속담이 있을 만큼 무병장수와 노화지연에 좋은 과일로 알려져 있습니다. 실제로 대추에는 우리 몸의 노화를 늦춰주는 성분이 풍부하다고 합니다. 생대추와 말린 대추의 영양을 비교하면서 비타민 C가 훨씬 많은 것도 같이 살펴보는 시간을 갖도록 하겠습니다. 1. 대추의 영양 성분과 효능대추에는 다양한 항산화 성분이 포함되어 있어서 가속 노화를 방지하는데 도움이 된다고 합니다. 특히, 폴리페놀과 플라보노이드 성분이 풍부해서 노화 지연에 많이 기여하는 것으로 알려져 있으며 한국식품영양과학회지 논문(2011년)에 따르면, 항산화 물질이 풍부한 식품 중의 하나로 꼽힌다고 하네요.. 2024. 11. 8. 면역력 높이는 가을철 먹거리는? 비가 내리고 기온이 급격히 떨어지면서 아침저녁으로 제법 쌀쌀한 바람이 불면서 가을이 본격적으로 시작이 되었네요. 이 시기에는 일교차가 커지면서 면역력이 약해질 수 있습니다. 면역력이 약해지면 감기에 걸리거나 컨디션이 떨어지는 가능성이 커지므로 이런 환절기에 건강을 지키기 위해서는 면역력을 높이는 것이 매우 중요하다고 합니다. 그래서 오늘은 면역력을 높일 수 있는 4가지 음식을 소개하는 시간을 갖도록 하겠습니다 버섯버섯은 백혈구의 활동을 활성화하여 면역력을 높이는데 많은 도움이 된다고 합니다. 특히, 베타글루칸 성분은 면역 시스템을 자극하고 강화는 역할을 합니다. 베타글루칸은 면역세포인 대식세포와 자연 살해 세포의 활동을 촉진하여 병균에 대한 저항력을 높인다고 합니다. 하루 15~30g 정도를 섭취하는 .. 2024. 10. 28. 유방암 위험을 줄이는 다섯 가지 식품 유방암은 여성들에게 흔히 나타나는 암 중의 하나로 예방을 /위한 식습관이 매우 중요하다고 하는데요. 미국의 방사선종양학 전문의 니콜 사피에 박사는 유방암 예방에 도움이 되는 다섯 가지 식품을 소개했다고 합니다. 유방암 위험을 줄이는 다섯 가지 식품은 강황, 마늘, 블루베리, 시금치, 연어는 영양소가 풍부하고 여러 연구 결과에서 그 효과를 입증했다고 합니다. 자~그러면 다섯 가지 식품에 대해서 각각 설명하는 시간을 가져 보겠습니다. 강황강황의 주요 성분인 커큐민은 항암, 항염, 항산화 작용이 뛰어나고, 체내 염증을 억제하면서 정상 세포를 보호하는데 도움을 준다고 합니다. "Biofactors"에 게재된 연구에 의하면 커큐민은 유방 조직의 염증성 사이토카인 활성화를 억제하는 효과가 있다고 합니다. 마늘마.. 2024. 10. 18. 여름철에 먹으면 좋은 파인애플! 안녕하세요? 오늘은 무더운 여름철에 먹으면 좋은 파인애플에 대해서 자세히 살펴보는 시간을 갖겠습니다. 파인애플 이외에도 너무나 많은 식품이나 과일들이 많겠지만 오늘은 파인애플에 어떠한 성분들이 우리 몸 어디에 좋은지 살펴보겠습니다. 무더운 여름 건강에 유의하시면서 생활하시길 바랍니다! 피부미용 파인애플은 피부미용을 위해 먹는 과일로 유명합니다. 대표적인 성분으로 '글루코 실 세라마이드'는 피부 보습 효과가 있는데요. 연구팀은 '글루코 실 세라마이드'를 함유한 '파인애플 추출물(PFEG)'을 4주간 쥐에게 사료로 제공한 후 피부에 미치는 영향을 분석한 결과 피부 주름과 피부 두께 증가가 억제되었다고 합니다. PFEG의 섭취는 피부 내 수분 손실량을 최소화하는 피부 보습 개선에 도움을 줍니다. 다시 말하면 .. 2022. 8. 1. 눈에 좋은 여름 제철 식품은? 안녕하세요? 요즘처럼 무더위와 함께 폭염까지 동반하는 날씨가 지속되면 음식을 가열하는 조리가 어려워지고 입맛도 같이 떨어져서 배달음식으로 식사를 해결하는 상황들이 많이 발생을 하는데요. 이럴 때일수록 더위에 지친 몸을 처지지 않게 풍부한 영양소를 공급해줘야 합니다. 이러한 시기에 기력 회복을 돕는 보양식이 바로 제철음식입니다. 무더위에 지친 몸을 달래주고 눈 건강에도 좋은 영양소를 골고루 갖추고 있는 여름 제철 식품이 바로 "갈치, 고구마순, 블루베리"가 있습니다. 갈치 갈치는 7~10월 제철 생선으로 갈치 맛을 제대로 즐기려면 지금이 적기라고 합니다. 갈치를 비롯해서 고등어, 꽁치, 연어에는 오메가 3 지방산이 다량으로 들어있습니다. 이 오메가 3 지방산은 DHA와 EPA로 구선된 불포화지방산으로 안구.. 2022. 7. 30. 이전 1 2 다음