유기농 사과! 재배식 사과보다 유익한 박테리아가 있다?

대부분의 과일은 인간에게 이로운 식품인데 그중에서 사과는 아삭아삭 씹어 먹는 식감과 단맛을 즐기려고 선호하고 있는데 유기농 사과가 재배식 사과보다 유익한 박테리아를 함유하고 있다고 합니다. 자~그러면 함유하고 있는 박테리아의 내용들을 살펴보러 갈까요?

 

 

사과

 

사과 속 박테리아

오스트리아 그리츠 공과대학의 환경생명공학 교수 겸 생물학자인 Gabriele Berg와 그의 연구팀은 Golden Delicious의 일종인 Arlet이라는 품종의 사과에 대해서 박테리아를 연구했습니다. 한편, Golden Delicious는 미국에서 변이종으로 발견된 사과로 전 세계적으로 널리 재배되고 있는 품종이라고 하네요. 사과에는 약 9천만 개의 박테리아가 존재한다는 것을 밝혔는데요. 이 박테리아는 사과의 중심으로 갈수록 수가 증가를 했는데 씨앗이 있는 중심부에는 약 3,800만 개가, 꽃받침에는 약 2,200만 개가, 과육에는 약 2천만 개가, 줄기의 끝은 약 천만 개가 마지막으로 사과 껍질의 경우에는 겨우 160만 개의 박테리아가 함유되어 있다고 합니다.

 

 

유기농 사과 & 재배식 사과

연구팀은 사과를 유기농과 재배식으로 나눠서 각각 어떤 종류의 박테리아를 함유하고 있는지 분석 실험을 했다고 합니다. 그 결과 두 사과가 함유하고 있는 박테리아의 양은 비슷한데 종류의 다양성에서는 많은 차이를 보였다고 하네요.

유기농 사과에는 유익한 박테리아가 상대적으로 더 풍부했으며, 종류별 박테리아의 수도 균형이 잘~잡혀 이었다고 합니다. 유기농 사과는 재배식 사과에는 없는 유익균인 락토바실리균(Lactobacilli)이 발견되었고 과일맛에 긍정적인 영향을 미치는 메틸로박테리움(Methylobacterium)에는 딸기맛 화학물질의 생합성 증진을 시키는 박테리아로 유기농 사과가 재배식 사과보다 더 맛있게 느끼게 하는 박테리아라고 합니다.

 

 

마무리

연구팀은 유기농 사과가 재배식 사과보다 더 다양하면서 균형잡힌 박테리아를 함유하고 있다고 하고 맛도 더 훌륭하여 유기농 서과를 적극 추천한다고 합니다. 특히, 우리의 건강을 위해서라면 사과의 모든 부분을 섭취하는 것이 더 나은 선택이라고 하네요. 연구팀은 향후 사과 품종에 따른 박테리아 종류와 과일에서 유래되는 박테리아가 우리 몸의 박테리아의 다양성에 얼마나 영향을 미치는지 연구를 계속해서 진행할 예정이라고 합니다.

자~지금까지 유기농 사과! 재배식 사과보다 유익한 박테리악 있다?에 대해서 살펴보는 시간을 가져 봤습니다.

두서없는 포스팅을 끝까지 봐 주셔서 감사드립니다^^